スギムラ水産

本格的な牡蠣養殖は昭和の初め頃。垂下式で始まったのが最初とされます。生浦湾は、海水と真水が程よく溶け合い牡蠣にとって恵まれた環境で育つ牡蠣は春に種付けをし10月には収穫できることから1年牡蠣と呼ばれます1年で育つ牡蠣は臭みがなく甘みがあり非常に美味しい牡蠣です。また、滅菌浄化をしており、生でも召し上がっていただきます。

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みえのカキ

みえのカキ安心協議会
このマークなら安心「みえのカキ」カキ安心システム

●HACCPの手法に基づく作業手法
●浄化(滅菌海水18時間以上)
●海洋調査の情報公開

1.紫外線殺菌海水による浄化(18時間以上)
みえの生食用カキ(から付き・むき身)すべてに、18時間以上の殺菌を義務づけております。

2.HACCP手法に基ずく作業手順の徹底
みえのカキ安心協議会と各生産者が徹底的に各施設をパトロールし行うなど自主管理を徹底しています。@かき収穫→Aカキばらし→B選別→C貝掃除→D計数→E蓄養→F選別・計数→G洗浄→H浄化

3.海洋調査の情報提供
カキ出荷シーズン中は毎週(金曜日)、採取海域の海洋調査やウイルスの保有状況を提供していきます。


浦村カキが育つ海。 カキを海から巻き上げます。
カキを掃除して選別を行います。 選別したカキをネットに入れ、
再び海へ戻します。
18時間以上の浄化滅菌をし、生食用として出荷します。



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